Inhoudsopgave:
- Mythes over glutenvrij voedsel zijn twijfelachtig
- Mythe 1: Een glutenvrij dieet is hetzelfde als geen koolhydraten eten
- Mythe 2: "Glutenvrij" op voedseletiketten is volledig glutenvrij
- Mythe 3: Glutenvrije voedingsproducten bevatten niet de basisingrediënten van tarwe
- Mythe 4: het vermijden van voedingsmiddelen met gluten maakt je veel gezonder
Of het nu gaat om het volgen van trends of simpelweg omdat het noodzakelijk is om gezondheidsredenen, u wilt misschien op dieet gaan gluten – vrij Helaas zijn er nog steeds veel mythen met betrekking tot glutenvrij voedsel die op grote schaal in de gemeenschap circuleren. Dus, hoe is de waarheid?
Mythes over glutenvrij voedsel zijn twijfelachtig
Meestal zijn glutenvrije voedingsproducten gewild bij mensen met coeliakie of glutenintolerantie. Er zijn echter ook mensen die glutenvrij eten om af te vallen.
Voordat u zich verder verdiept in dit nieuwe dieet, moet u de mythen leren kennen die de ronde doen over glutenvrij voedsel, zodat u niet verstrikt raakt in bedrog. Kom op, ontdek meer!
Mythe 1: Een glutenvrij dieet is hetzelfde als geen koolhydraten eten
Gluten is een soort eiwit dat voorkomt in granen en granen, zoals tarwe en gerst. Niet alle voedselbronnen met koolhydraten bevatten echter gluten. Daarom is een glutenvrij dieet zeker niet hetzelfde als helemaal geen koolhydraten eten.
U kunt nog steeds aardappelen, zoete aardappelen, pompoen en erwten eten die glutenvrij zijn, maar toch voorzien in uw koolhydraatbehoeften. zijn verschillende bronnen van glutenvrije koolhydraten.
U hoeft dus niet de moeite te nemen om uit de buurt van alle bronnen van koolhydraten te blijven als u een glutenvrij dieet volgt. Integendeel, deze voedingsmiddelen kunnen juist helpen om te voorzien in de behoeften aan eiwitten, vezels, antioxidanten, mineralen en vitamines voor uw lichaam.
Mythe 2: "Glutenvrij" op voedseletiketten is volledig glutenvrij
Producten die "glutenvrij" op hun verpakkingsetiketten vermelden, zijn niet noodzakelijk 0% gluten. Dit is in feite niet het geval. Hoewel er wordt beweerd dat het glutenvrij is, bevatten deze voedingsmiddelen nog steeds zeer kleine hoeveelheden gluten.
Het is het beste als u de etiketten met voedingswaarde-informatie aandachtiger leest voordat u besluit om glutenvrije producten te kopen.
Mythe 3: Glutenvrije voedingsproducten bevatten niet de basisingrediënten van tarwe
Glutenvrije voedingsproducten mogen idealiter geen volle granen bevatten, maar sommige kunnen bereidingen van tarwe bevatten - bijvoorbeeld tarwekiemen, tarwegras of gerstegras.
Sommige voedingsmiddelen kunnen zelfs een verborgen glutengehalte hebben. Bijvoorbeeld uit ethanol, dat is alcohol gemaakt van graangluten; en maltodextrine, dat voornamelijk afkomstig is van tarwebronnen. Nogmaals, het gehalte aan bewerkte gluten is inderdaad erg klein
Hoewel deze ingrediënten als glutenvrij worden beschouwd, kunnen ze bij sommige mensen met glutenintolerantie toch reacties veroorzaken.
Mythe 4: het vermijden van voedingsmiddelen met gluten maakt je veel gezonder
Glutenvrije diëten zijn bedoeld voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie, omdat hun lichaam de in voedsel aanwezige gluten niet kan verteren. Een onderzoek heeft aangetoond dat maar liefst 35 procent van de mensen met coeliakie die dit dieet ondergaan, een gezonder en effectiever spijsverteringssysteem hebben.
Dus in feite betekenen glutenvrije producten niet dat het gezonder is voor degenen onder u die niet beide aandoeningen hebben. De reden is dat glutenvrije producten minder vezels bevatten, dus ze helpen je niet om af te vallen, laat staan om je spijsvertering gezond te houden. Er is geen sterk bewijs dat het eten van glutenvrij voedsel de spijsvertering kan verbeteren van mensen die geen van deze aandoeningen hebben.
X
